Рецепти супів для дітей

Суп овочевий

Вимиту й очищену моркву нарізати соломкою, тушкувати в каструлі з невеликою кількістю води під кришкою протягом 10 хвилин, додати нашатковану капусту, нарізану дрібними кубиками картоплю, зелений горошок, спасерувати цибулю, залити гарячою водою і варити до готовності. Перед зняттям з вогню додати сметану.

Борщ з картоплею

Картоплю вимити, очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, довести до кипіння, додати дрібно нарізані або натерті на крупній тертці і спассерованні буряк та моркву, дрібно нарізаний та спасеруваний з томат-пастою цибулю і варити до готовності. Перед зняттям з вогню додати сметану.

Щи зі свіжої капусти
Миті й очищені картоплю і капусту нарізати кубиками, опустити в киплячу воду (ранню капусту закладати після картоплі), варити 15-20 хвилин, після чого додати пасеровані дрібно нарізані моркву і цибулю і варити до готовності. Перед зняттям з вогню додати сметану. Подавати з дрібно нарубаною зеленню.

Суп картопляний з м'ясними фрикадельками

Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, додати спасерувати цибулю, петрушку і варити 20-25 хвилин. М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з дрібно посічений цибулею, яйцем, добре перемішати, сформувати кульки, залити їх бульйоном і варити 5-6 хвилин при слабкому кипінні. Бульйон після припускання додати в суп. Готові фрикадельки покласти в тарілку перед подачею.

Суп рисовий з м'ясом

У киплячу воду всипати перебраний і добре промитий рис і варити до напівготовності, потім додати спасерувану цибулю, томат-пасту, нарізане на шматочки відварене м'ясо і варити до готовності.

Суп-пюре геркулесовий
Геркулес перебрати, засипати в киплячий «вторинний» бульйон, варити до готовності, потім протерти через сито, додати зварені протерті моркву і картоплю, спасерувати цибулю, добре перемішати, довести до кипіння. Перед зняттям з вогню додати сметану.
«Вторинний» бульйон отримують наступним шляхом: підготовлене м'ясо (курку) заливають холодною водою, повільно доводять до кипіння, перший бульйон зливають, м'ясо (курку) знову заливають гарячою водою і варять до готовності.

Суп молочний з картоплею і грінками

Картоплю вимити, очистити, нарізати тонкими скибочками, опустити в киплячу воду, варити близько 30 хвилин, додати підігріте молоко і варити при слабкому кипінні 2-3 хвилини. Перед зняттям з вогню додати масло. Хліб для грінок нарізати дрібними кубиками, підсушити в духовій шафі, подавати окремо.

Суп молочний з овочами

У киплячу воду покласти нарізані шматочками картоплю, моркву, оброблену на дрібні суцвіття цвітну капусту, спасерувати цибулю, варити на слабкому вогні близько 15 хвилин, потім додати зелений горошок і варити до готовності, після чого злити гаряче молоко і довести до кипіння. Перед зняттям з вогню додасть масло.

Суп з локшиною на курячому бульйоні

У курячий «вторинний» бульйон покласти нарізану соломкою картоплю, припущені цибулю, моркву і петрушку і варити до готовності. Локшину зварити у великій кількості підсоленої води, відкинути, опустити в бульйон, довести до кипіння.